Wildkochkurs – individueller Termin

Beschreibung

In unseren Wild-Kochkursen lernen Sie heimisches Wildfleisch kennen und dieses zu verarbeiten. Aus heimischem Wild, wie Reh, Hirsch, Fasan, Hase und Wildschwein bereiten die KursteilnehmerInnen im Kochkurs verschiedene Wildgerichte mit unterschiedlichen Techniken zubereitet.

Die Menüs in unseren Wildkochkursen variieren je nach Saison und Jagderfolg. Beim Wildkochkurs im SchlossStudio werden nur Tiere – die von SchlossStudio-Inhaberin Verena Pelikan, die auch leidenschaftliche Jägerin ist – selbst mit Respekt vor dem Tier erlegt worden sind, verarbeitet.

In Kombination mit saisonalen Zutaten wie Pilzen oder Rotkraut, aber auch mit fruchtigen Komponenten wie Chutneys, werden klassische und moderne Wildgerichte gekocht. Ein köstliches Dessert und die passende Weinbegleitung runden den Kochkursabend ab.

Sie kochen beim Wildkochkurs gemeinsam unter der Anleitung eines Kochprofis.  Gemeinsam lernen Sie in rund 4 Stunden, wie man schmackhafte Gerichte aus heimischem Wild zubereitet und was bei der Zubereitung zu beachten ist. Sie entdecken neue Rezepte und erweitern unter professioneller Anleitung Ihre Kochkünste. Nach dem gemeinsamen Kochen der Menüs genießen Sie das Essen im stilvollen Ambiente des Kochstudios „SchlossStudio“ im Schloss Coburg zu Ebenthal.

Der Kochkurs für Wild eignet sich für Gruppen ab 4 Personen bis maximal 20 Personen. Unsere Wild-Kochkurse richten sich an Gruppen von Privatpersonen und an Firmen. Sie eignen sich perfekt als außergewöhnliches Teamevent. Individuelle Kurs-Termine sind auf Anfrage möglich.

Wir bieten Firmenkochkurse in Deutsch und Englisch an. Auf Wunsch lassen wir für Sie Schürzen oder Kochlöffel individuell bedrucken. Sie können auch gerne (individualisierte) „SchlossManufaktur“-Produkte an Ihre MitarbeiterInnen verschenken.

Datum: nach Wunsch (und Verfügbarkeit)
Kochkursleitung: Verena Pelikan
Kursort: SchlossStudio
Kochkursumfang: individuell zu vereinbaren
Anzahl KursteilnehmerInnen: max. 20 TeilnehmerInnen (mind. 4 TeilnehmerInnen)

• heimisches Wildbret und weitere qualitativ hochwertige Zutaten (Wir legen Wert auf regionale und saisonale Zutaten aus nachhaltigem Anbau.)
• alkoholfreie und alkoholhaltige SchlossManufaktur-Getränke während dem Kochevent (Fruchtnektare, Säfte, Frizzante, Cider) sowie Kaffee und Mineralwasser
• passende Weinbegleitung zu den Gerichten
• SchlossStudio-Leihschürze
• Handout mit Rezepten
• Extra: kleine Überraschung für alle TeilnehmerInnen

Wildmenü-Beispiele:

• Wildsuppe „Diana Art“/ Fasanensuppe / Wild-Consommé mit Reh-Leberknödeln
• Carpaccio vom Rehwild / Wild-Frühlingsrollen / Tartar vom Rehwild / Nutria-Ragout mit Pilzen
• Wild-Butterschnitzerl mit Erdäpfel-Püree und Rahmgurken / Wild-Ragout mit gebackenen Rotkrautknödeln / Selbst gemachte Tagliatelle mit Hasenragout / Wildschweinpfeffer mit Serviettenknödel / Rehbraten mit Herzoginkartoffeln / Rosa gebratener Hirschrücken mit Selleriecreme und Kohlsprossen
• Kipferlschmarrn mit gerösteten Zwetschken/ Nougatparfait mit Kompott / Salzburger Nockerl

Im Anschluss an den Wildkochkurs erhalten Sie Fotos als Erinnerung.

Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien teilen Sie uns bitte bei der Kursbuchung mit – gerne nehmen wir darauf Rücksicht!