Wildkochkurs – 07.11.2024

Beschreibung

In unserem Wildkochkurs lernen Sie heimisches Wildfleisch kennen und dieses zu verarbeiten. Aus heimischem Wild, wie Reh, Hirsch, Fasan, Hase und Wildschwein bereiten die KursteilnehmerInnen im Kochkurs verschiedene Wildgerichte mit unterschiedlichen Techniken zubereitet.

Die Menüs in unseren Wildkochkursen variieren je nach Saison und Jagderfolg. Beim Wildkochkurs im SchlossStudio werden nur Tiere – die von SchlossStudio-Inhaberin Verena Pelikan, die auch leidenschaftliche Jägerin ist – selbst mit Respekt vor dem Tier erlegt worden sind, verarbeitet. Daher ist es auch möglich, dass ein Nutria beim Wild-Kochkurs verkocht wird.

In Kombination mit saisonalen Zutaten wie Pilzen oder Rotkraut, aber auch mit fruchtigen Komponenten wie Chutneys, werden klassische und moderne Wildgerichte gekocht. Ein köstliches Dessert und die passende Weinbegleitung runden den Kochkursabend ab.

Sie kochen beim Wildkochkurs gemeinsam unter der Anleitung eines Kochprofis.  Gemeinsam lernen Sie in rund 4 Stunden, wie man schmackhafte Gerichte aus heimischem Wild zubereitet und was bei der Zubereitung zu beachten ist. Sie entdecken neue Rezepte und erweitern unter professioneller Anleitung Ihre Kochkünste. Nach dem gemeinsamen Kochen der Menüs genießen Sie das Essen im stilvollen Ambiente des Kochstudios „SchlossStudio“ im Schloss Coburg zu Ebenthal.

Der Wildkochkurs eignet sich für Personen die gerne Wildgerichte essen und neue Rezept-Ideen fürs Kochen mit Wildbret kennenlernen möchten.

Möchten Sie gerne einen „Wildkochkurs“ im privaten Kreis nur mit Freunden besuchen? Oder möchten Sie den „Wildkochkurs“ als Teambuilding-Veranstaltung mit KollegInnen absolvieren?
Dann kontaktieren Sie uns gerne  per E-Mail oder telefonisch, gerne erstellen wir Ihnen ein individuelles Angebot.

Datum: Donnerstag, 07.11.2024
Kochkursleitung: Verena Pelikan
Kursort: SchlossStudio
Kochkursumfang: 18:00 – ca. 22:00 Uhr
Anzahl KursteilnehmerInnen: mind. 6 TeilnehmerInnen

Im Kurspreis inkludiert:

• Wild-Rezepte mit weiteren Informationen für ein 4-gängiges Menü – Skriptum
• heimisches Wildbret und weitere qualitativ hochwertige Zutaten (Wir legen Wert auf regionale und saisonale Zutaten aus nachhaltigem Anbau.)
• alkoholfreie und alkoholhaltige SchlossManufaktur-Getränke während dem Kochevent (Fruchtnektare, Säfte, Frizzante, Cider) sowie Kaffee und Mineralwasser
• passende Weinbegleitung von regionalen Weingütern zu den Gerichten
• SchlossStudio-Leihschürze
• Extra: kleine Überraschung für alle TeilnehmerInnen

Wildmenü-Beispiele:

• Wildsuppe „Diana Art“/ Fasanensuppe / Wild-Consommé mit Reh-Leberknödeln
• Carpaccio vom Rehwild / Wild-Frühlingsrollen / Tartar vom Rehwild / Nutria-Ragout mit Pilzen
• Wild-Butterschnitzerl mit Erdäpfel-Püree und Rahmgurken / Wild-Ragout mit gebackenen Rotkrautknödeln / Selbst gemachte Tagliatelle mit Hasenragout / Wildschweinpfeffer mit Serviettenknödel / Rehbraten mit Herzoginkartoffeln / Rosa gebratener Hirschrücken mit Selleriecreme und Kohlsprossen
• Kipferlschmarrn mit gerösteten Zwetschken/ Nougatparfait mit Kompott / Salzburger Nockerl

Im Anschluss an den Kochkurs erhalten Sie Fotos als Erinnerung.

Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien teilen Sie uns bitte bei der Kursbuchung mit – gerne nehmen wir darauf Rücksicht!